【简介:】夏天的时候,天气炎热,吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉,凉到心里。凉粉晶莹剔透,筋道好吃!放在嘴里凉凉的,有点弹滑软香,你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉,方
夏天的时候,天气炎热,吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉,凉到心里。凉粉晶莹剔透,筋道好吃!放在嘴里凉凉的,有点弹滑软香,你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉,方法并不难,我来介绍一下具体做法。
需要豌豆淀粉、水比例1:6,盐,豆豉,生抽, 辣油,花生碎,芝麻适量。将一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中,加少许盐,搅拌匀,直到没有颗粒。
锅内放5份的水烧开以后,将混合好的豌豆淀粉倒入水中,边搅拌边到进锅里,透明状以后保持小火,搅拌均匀,水里冒泡就可以出锅了,放入碗里等它变凉,
另一个碗里调料汁,姜,盐,豆豉,蒜末,葱末。芝麻,生抽,醋都搅拌均匀,等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁,撒上花生碎和芝麻。
这里的水和豌豆粉的比例很重要,少了不成形。料汁可以根据自己口味调,欢迎关注和留言,是对我最大的支持!
凉粉怎么做,其实是个挺简单的问题!准备好材料,按照步骤就可以开干了!
凉粉的原材料很多,菊子姐姐推荐豌豆为原料,是为豌豆凉粉!
制作步骤如下
▼1、准备1碗豌豆粉,六碗水,按照1:6的比例调配
▼2、先用一碗水把豌豆粉调匀
▼3、调匀后再把另外的五碗水倒入一起调匀
▼4、把调匀的豌豆粉倒进锅里,小火熬制,这个过程要不停的搅动,不然豌豆粉会结块
▼5、准备容器装熬好的豌豆粉,在容器里倒入少许油抹匀,让凝结后的豌豆粉更好倒出
▼6、熬制15分钟左右,看到透明状就可以起锅装进准备好的容器里,需放凉1个小时左右备用,再把凝固好的豌豆粉用盘子反扣回来,就可以切啦!
▼7、准备调料汁:葱花,蒜蓉,姜沫,老干妈油辣椒,准备一个小碗,放入芝麻油,花椒油,醋,生抽,少许盐,鸡精,一起调匀 淋上即可开吃
▼8、酱汁重要,豌豆粉重要,摆盘也很重要,带感哟好吃
图示如下