【简介：】一、自制披萨文案？高粉240克 低粉60克 水180克 黄油20克 鲜酵母10克 糖15克 盐1克 基围虾16个 青椒1个 香菇5个 豌豆适量 玉米粒适量 培根6片 芝士适量 番茄酱适量 红椒1个
一、自制披萨文案？
高粉240克 低粉60克 水180克 黄油20克 鲜酵母10克 糖15克 盐1克 基围虾16个 青椒1个 香菇5个 豌豆适量 玉米粒适量 培根6片 芝士适量 番茄酱适量 红椒1个 油1汤匙 盐1小勺
1. 将除黄油外的饼胚材料投入厨师机，打到没有干粉成团的状态，放入软化好的黄油，再打至出膜阶段。不需要手套膜，能拉出结实的厚膜就行。不同牌子的面粉吸水率不一样，预留10克左右的水。
2. 将打好的面团整理好，放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
3. 面团发酵过程中，我们来准备配菜。各种材料洗好切好，青红椒切条，香菇切片。
4. 烧一锅水，倒入基围虾焯水，虾变红就捞起，剥壳。
5. 接着水中加入1汤匙油和1小勺盐，搅匀，先倒入香菇焯水一分钟，接着倒入青红椒焯水再一分钟，然后全部捞起滤干水。这样是为了保持蔬菜的颜色。
6. 倒入豌豆和玉米煮两分钟，然后捞起滤干。
7. 为了进一步控干蔬菜中的水分，我又将香菇和青红椒放空气炸锅中120度烤了5分钟。如果喜欢带点咸味，这里可以加一点点盐。
8. 培根切小块，放空气炸锅中150度烤了5分钟。这样香一点。
9. 面团发好了，用手指头沾一点干粉在中间戳一个洞，不塌陷不回缩就好了。
10. 将发酵好的面团按压排气，分成两份揉圆，醒发10分钟左右。
11. 将一份面团擀成圆形，铺在披萨盘上。用叉子戳一些洞。
12. 抹上一层番茄酱。
13. 洒一层马苏里拉芝士，然后放香菇、青红椒和培根，间隙洒玉米和豌豆，再洒一层芝士，可以再码一遍配菜，然后又是芝士，接着放虾仁，间隙洒玉米和豌豆，最后再洒一层芝士。
14. 烤箱提前200度预热10-15分钟，然后将做好的披萨放入烤箱烤15-20分钟。表面的芝士全部融化，微焦就差不多了。其实刚开始不够焦，拍完照后我又回炉烤了5分钟，烤到表面有点焦黄的，这样子的最好吃了。具体时间和温度根据自己的烤箱调节。
二、家庭自制披萨？
说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。
首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。
最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水。基本就可以了。
三、怎样自制披萨酱？
1.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
2.将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
3.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
4.锅烧热，放入黄油烧至溶化。
5.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
6.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
7.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟 左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
8.煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。[1]
四、如何自制披萨PIZZA？
准备材料：
面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱、马苏里拉奶酪、香肠、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁
做法：
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
2、揉面。
3、面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！
4、再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
5、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
6、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
7、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
8、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
9、最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
10、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
11、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
12、将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
13、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！
14、烤好的披萨出炉了！
五、如何自制披萨酱？
做法一：
主料：洋葱一个、西红柿一个。
辅料：蒜瓣四个。
配料：盐一茶勺、糖一汤勺、意大利面酱适量、香草碎适量、罗勒适量、百里香适量、披萨草适量。
步骤：
1、西红柿洗净、去皮，切成细末。
2、蒜拍碎，剁成蒜茸。
3、锅中倒入适量油，加入蒜茸，炒出香味。
4、加入洋葱末，翻炒片刻。
5、加入西红柿细末。边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。
6、待西红柿软烂以后，调入2大勺番茄酱，翻炒均匀。
7、放入一茶勺盐、一汤勺糖、适量香草碎、披萨草、百里香、罗勒煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。
六、怎么在家自制披萨酱？
用料 肉末 60克 洋葱中等大小 1个 番茄中等大小 2个 黑胡椒粉 适量 糖，盐，酱油 适量 大蒜 2～3瓣 自制简单披萨酱的做法
准备好原材料。
洋葱，番茄切小块，大蒜两三瓣一起放入搅拌机搅拌成糊状。可以放一些盐先腌制洋葱番茄5分钟，让它们出汁水再开搅拌机进行搅拌，就不需要额外再添加水了！(^_^)
搅拌2～3个程序，第二个程序时可以加入少许淀粉5克左右一起搅拌。
肉末下锅炒香，加入两锅铲生抽和一锅铲老抽，糖两瓦勺，炒匀上色。
倒入洋葱番茄糊，一起翻炒。然后熬制收汁，熬得稍微偏干一些比较好涂批萨。
收汁之后关火，加入黑胡椒粉10克左右，拌匀即可。自己可以尝一尝味道，如果不够咸可以加盐，如果番茄比较酸，可以多加一点糖。酱的味道要比平时的菜稍微咸重口味一些比较合适。
最后用密封的容器装好披萨酱，放冰箱冷藏保存，可以慢慢吃。
七、自制奶酪能做披萨吗？
马苏里拉是比较能拉丝的 味道不是很重 通常用来和车达什么的混合做披萨 也可以做别的 没有什么能不能 就看你喜欢不喜欢了 什么都可以
八、怎样做自制披萨酱？
制作披萨酱的材料和步骤如下：
所需材料:
- 1个罐头400克番茄酱
- 2小匙糖
- 2大匙橄榄油
- 2小匙醋
- 1小匙盐
- 1/4小匙黑胡椒
- 1/2小匙干牛至叶
制作步骤：
1. 将400克罐装番茄酱倒入碗中。
2. 加入2小匙糖、2大匙橄榄油和2小匙醋。
3. 加入1小匙盐和1/4小匙黑胡椒。
4. 添加1/2小匙干牛至叶。
5. 搅拌混合所有材料。
6. 把披萨酱涂在比萨饼底部上。
做好的披萨酱可以保存在冰箱中，并使用在下一次披萨制作之中。
九、在家怎么自制披萨酱？
用料 肉末 60克 洋葱中等大小 1个 番茄中等大小 2个 黑胡椒粉 适量 糖，盐，酱油 适量 大蒜 2～3瓣 自制简单披萨酱的做法
准备好原材料。
洋葱，番茄切小块，大蒜两三瓣一起放入搅拌机搅拌成糊状。可以放一些盐先腌制洋葱番茄5分钟，让它们出汁水再开搅拌机进行搅拌，就不需要额外再添加水了！(^_^)
搅拌2～3个程序，第二个程序时可以加入少许淀粉5克左右一起搅拌。
肉末下锅炒香，加入两锅铲生抽和一锅铲老抽，糖两瓦勺，炒匀上色。
倒入洋葱番茄糊，一起翻炒。然后熬制收汁，熬得稍微偏干一些比较好涂批萨。
收汁之后关火，加入黑胡椒粉10克左右，拌匀即可。自己可以尝一尝味道，如果不够咸可以加盐，如果番茄比较酸，可以多加一点糖。酱的味道要比平时的菜稍微咸重口味一些比较合适。
最后用密封的容器装好披萨酱，放冰箱冷藏保存，可以慢慢吃。
十、自制披萨的做法大全？
主料
高筋粉160克
低筋粉40克
牛奶125克
黄油10克
盐3克
糖10克
酵母3克
辅料
披萨酱2勺
虾仁120克
鱿鱼圈100克
培根适量
杂蔬50克
洋葱适量
青椒适量
圣女果3个
马苏里拉芝士220克
1. 面团材料放入面包机内，选择发面程序，待到面团和好后关机
2. 取出面团放入盆中自然发酵
3. 待发到两倍大（这一步是检查发酵状态，看看是不是发酵正常），盖上保鲜膜，或者用塑料袋蒙好
4. 放入冰箱，调至2度，发酵一夜，白天可以早上放进去，晚上用
5. 早上取出发好的面团，放到抹了油的披萨盘上，排气，用保鲜膜盖上，醒发二十分钟(是为了很好的擀开）
6. 拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆（回缩的厉害可以适当延长醒面时间）
7. 放到披萨盘上，用手从中间慢慢往边上推，整理的中间略薄，边沿略厚
8. 用叉子，在饼底叉出几排小眼，防止饼低膨胀起来
9. 放入预热好的烤箱，烤立方上下火分别调成，上火180度，下火200度，时间5分钟
10. 炒锅不放油，中小火热锅，放入杂蔬炒出水分
11. 虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分，洋葱和青椒切圈，圣女果横着切片，培根改切两道
12. 披萨饼皮上抹上披萨酱，撒少许马苏里拉
13. 放上鱿鱼圈和虾仁，撒少许马苏里拉
14. 铺上洋葱青椒，培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁，上面撒上马苏里拉，铺上切好的圣女果
15. 放烤箱上管200度，下管200度，烤15分钟（这个步骤要看着，在烤五分钟到十分钟的时间上管调到160度，以免芝士烤老）
16. 烤好后取出，趁热切开。
17. 满满的海鲜。
18. 一口下去浓浓的芝士加海鲜，有没有很满足。
