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虾丸：含有丰富的维生素和矿物质，吃起来爽滑劲道，口感弹牙，虾味十足，是冬天吃火锅或者做汤最少不了的主要食材。而对于外面卖的虾丸，有时会
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
虾丸：含有丰富的维生素和矿物质，吃起来爽滑劲道，口感弹牙，虾味十足，是冬天吃火锅或者做汤最少不了的主要食材。而对于外面卖的虾丸，有时会不放心里面使用的食材、还要担心是否里面加了什么添加剂...因此，要让家人、特别是需要补钙的孩子来说，吃起来放心健康，如果能在家自己制作虾丸最好了。
手工摔打虾丸：是选用鲜虾仁、五花肉（偏肥）为主要原料，将虾仁和猪肥肉剁成泥之后，加入葱、姜、料酒、胡椒粉等去腥，并加入淀粉与盐搅匀后，再经过长时间的摔打之后，既弹牙、又有些爽脆的虾丸就做好了。
懶人版手工虾丸：除了手工摔打虾丸，在家里自制虾丸的话，还可以有一种懒人的简单方法：通过使用搅拌机，做起来方便简单又快捷，喜欢吃虾丸的你一起来试试吧~
一、虾丸汤的制作方法：原料：鲜虾仁，鸡蛋，姜粒，葱花、白菜叶适量调料：料酒、黑胡椒粉、食盐、淀粉制作方法：步骤1：将虾仁洗净、控水，再打一个鸡蛋清备用。
步骤2：将虾仁放进搅拌机，加入少许盐，黑胡椒粉，半个蛋清，少许料酒，二勺淀粉，然后开动搅拌机，搅拌一分钟，制作虾丸的虾泥就做好了，用勺子将虾泥舀在碗中备用。[此步注意：蛋清和料酒有稀释的作用，而淀粉是凝固作用，因此，可以根据虾仁量将蛋清、料酒及淀粉分二次加入，可以方便控制搅拌出来的虾泥的稀稠度。]
步骤3：火上坐锅，锅热后放入葱花，炒香后，下入白菜叶，翻炒均匀后，加入三小碗清水，盖盖待其烧开。
步骤4：水开后，转小火，戴上一次性手套，将虾泥从一手虎口之间挤出虾丸，另一手用勺子将虾丸下入锅里。直到虾丸都下入锅里后，将火稍稍调大。
步骤5：等虾丸都飘起来后，加入紫菜，少量盐，搅拌均匀，即可关火出锅，美味的虾丸汤就做好了。
二、虾丸汤的制作技巧：1：虾仁的去腥主要是使用料酒和黑胡椒粉，虽然姜、葱的去腥效果也很明显，但是考虑到加入姜粒、葱粒会影响虾丸的口感，所以在搅拌虾泥时放入量要少或者不放。
2：如果没有搅拌机，可以用刀背把虾仁剁成泥，再加入蛋清、料酒、盐，淀粉等用力搅拌后，也可以制成虾泥。
结语：这样制作的虾丸不仅真材实料，没有添加剂、防腐剂，而且制作简单方便，吃起来Q弹软滑，也吃着放心，喜欢的你不妨一试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
对于吃货的来说，火锅，麻辣烫，必点菜中可定要有各类丸子，但是外面买的丸子真心的不敢吃，食材新鲜程度和卫生真的不放心，所以就自己动手做丸子，成品鲜嫩Q弹爽滑，味道也相当不错
新鲜的大虾一斤、鸡蛋1个、料酒少量、淀粉适量、盐芝适量、芝麻油适量、清水少许、葱末少许、1姜末少许
第一步：大虾取虾仁，去掉虾线，用刀剁成泥，剁到细腻、无明显颗粒即可；
第二步：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，将蛋白打成细腻的泡沫状态；
第三步：虾泥里加入蛋白、淀粉、料酒、水，顺一个方向搅打，加入盐、姜和葱继续搅打，拌入芝麻油；
第四步：搅打好的虾泥，取出在盆中摔打几下上劲，准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆。将挤好的虾丸一个个放入冷水锅中；
第五步：全部虾丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起即可。煮熟的虾丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉。
手打虾丸干净新鲜又可爱，配上汤头更鲜美，在家熬汤、煮麻辣烫、火锅和关东煮都可以放，做成咖喱鱼丸也是不错的噢。
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