【简介：】导语:麻团怎么做？麻球怎么做？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
麻团怎么做？麻球怎么做？不好意思，我不知道麻团是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圆，外皮酥脆又香
导语:麻团怎么做？麻球怎么做？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
麻团怎么做？麻球怎么做？不好意思，我不知道麻团是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圆，外皮酥脆又香，内里软糯。今天就分享一下南瓜麻球的做法。
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麻球是一种油炸的面食，在江浙沪皖地区吃的比较多。它表面金黄、皮很薄，酥脆，内里软糯，可以包裹豆沙馅料也可以不包馅料，生胚裹上白芝麻的多。
麻球一般会用糯米粉，加上白糖和芝麻做成。但是想要做的又大又圆，不塌陷，我会加点小麦淀粉搅拌进去。我喜欢用南瓜和红薯来做麻球，我觉得那样更加营养和香甜。今天就分享一下南瓜麻球的做法，希望大家喜欢。
南瓜麻球__大又圆、外皮酥脆、内里软糯、不塌陷、香气四溢【食材准备】糯米粉1碗、小麦淀粉是糯米粉的1/5，白糖2勺、白芝麻、油适量。
____开始制作____
第一步:南瓜去皮蒸熟后加白糖碾压成泥，加入糯米粉和小麦淀粉揉成一个光滑面团备用。
第二步:醒发好的面团搓成一个个小球，在裹上芝麻备用。
第三步:锅中烧油，油温6成热时加入南瓜麻球生胚，不断翻动，知道麻球漂起，外皮金黄即可。
宝妈小贴士1:芝麻如果难粘住，可以先把面团粘点冷开水在滚一圈芝麻。千万是冷开水哦，自来水容易炸。
2:芝麻需要再稍微按压一下，这样不会掉下来。
3:揉面团时千万不要加水，加水就烂了。
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麻团怎么做？麻球怎么做？大家好，我是闽雁南飞，热爱生活，热爱美食。喜欢回答这个问题，麻团和麻球其实是同一道食品，只不过在地大物博的国内各地称呼不同罢了，是中国特色的风味小吃之一，也是男女老少皆喜爱的一道美食。
麻团又叫“煎堆”，华北地区称“麻团”，华南地区叫“麻球”，东北称“麻圆”，海南称“珍袋” ，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。
麻团怎么做？麻团是选用糯米粉为主料，外加面粉、淀粉、白糖、芝麻等辅料通过油炸制作而成的一道休闲的风味小吃。大家已经知道了全国各地对于麻团的称呼有多种，显然制作方法也是有很多种类，有的制作过程不加淀粉、有的只用糯米粉、有的包豆沙馅、而有的包芝麻糖馅等等。今天我回答的麻团是用糯米粉、面粉、淀粉制作而成的。
一、食材：
糯米粉、白糖、面粉、淀粉、红豆沙、猪油、植物油、白芝麻、酵母
二、制作步骤：
1、杯子里加入白糖，倒入开水搅匀化开备用。
2、干净空盆里倒入糯米粉、面粉、淀粉、猪油适量，再加入少许酵母拌匀。
3、倒入化开的糖水揉成较松软的面团，醒发20分钟。
4、豆沙馅切开搓揉成小块备用。
5、20分钟后取出面团置于案板上，搓条下剂子，并按扁成中间厚，边缘薄的面皮。
6、包入准备好的豆沙馅，双手收拢口子并搓圆。
7、搓圆后放入装芝麻的碗里，均匀滚上白芝麻，再次双手搓均匀，防止芝麻在炸制过程中脱落。
8、起锅烧油，油温两成热时就可下锅小火慢慢炸制，此时不可过多搅动，防止芝麻脱落。
9、待麻团浮起时，可不停地用筷子翻动，使其受热均匀、饱满美观。
10、炸至金黄色时即可捞出控油。
总结这道风味小吃的特点是内空心外滚圆，拿着轻、闻着香、吃着外酥里嫩，即香甜又不油腻。在制作过程中需要把握几个诀窍：
1、白糖先开水化开可有效较少面团的搓揉时间。
2、加入猪油是起到更香的效果。
3、面粉和淀粉是起到中和糯米粉的粘性，防止沾手不易操作。
4、滚芝麻时切记用手搓揉均匀粘牢，防止芝麻脱落影响美观。
5、低油温下锅，保持小火，减少翻动，便于麻团内部成熟。
6、麻团浮起时，可用筷子不停翻动滚圆，利于麻团饱满美观。
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