【简介：】先说一下，想喝味道好的不要不要的奶茶，别拿牛奶做，牛奶味淡，需要添加不少的炼乳提味，容易偏甜。我的做法是我自己做了很多年的，茶叶别买茶粉或者茶包，市场上有散装的大吉岭红茶
先说一下，想喝味道好的不要不要的奶茶，别拿牛奶做，牛奶味淡，需要添加不少的炼乳提味，容易偏甜。我的做法是我自己做了很多年的，茶叶别买茶粉或者茶包，市场上有散装的大吉岭红茶，称个一斤，够你喝半年。奶的话，建议购买脱脂奶粉或者直接奶精粉，奶精粉有好有坏，别贪便宜。原料：红茶叶，脱脂奶粉或者奶精粉，炼乳，牛奶，以及其他的乱七八糟的。大吉岭红茶一定要开水冲泡，根据需求取适量茶叶（这种方式做奶茶不适合只做一杯那种，适合大家一起分享。）建议购买一个纱布包，或者自己做一个，包住茶叶，用开水冲泡（选个大点的容器），茶包浸水之后反复搅动，约五分钟左右即可，捞出茶包，不要扔，还能泡。等待红茶降至室温。准备电磁炉一个，奶锅一口，用量杯量去300ml左右红茶水放入奶锅煮，火不要大，一边搅拌一边加入奶精粉或者奶粉，充分溶解之后，关至微火，很关键的步骤。取5ml或者10ml炼乳，加入锅中，充分搅拌。最后关火，牛奶是用来调整奶茶色调的，以免茶叶过浓，奶茶颜色太深。此种方式做奶茶，很简单，适合一次做一桶，放入冰箱，能喝三天。口味中和，甜而不腻，奶味浓厚，茶味醇香。可以加入椰果或者珍珠芋圆，此乃居家必备之奶茶。ps：第一遍的茶包泡过之后，可以继续冲泡两遍，节省成本，方便快捷，多的红茶汁，放进冰箱，下次做奶茶再用奶锅加热。
把所有材料准备好。先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。加入清水。用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。加入马铃薯淀粉。加入马铃薯淀粉。手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。然后放在手心轻轻搓圆。放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。倒入沸水中，大火煮20分钟。关火后再焖20分钟。取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。加入奶粉，搅拌均匀。喝的时候，加入珍珠丸子即可。
