【简介：】用红薯制作淀粉的工艺流程还是比较简单：1、清洗新鲜红薯。2、破碎红薯。3、粉碎成糊状。4、过滤。5、沉淀。6、干燥成粉。7、包装。
我们阳新县过去是一个盛产红薯的大县。小
用红薯制作淀粉的工艺流程还是比较简单：1、清洗新鲜红薯。2、破碎红薯。3、粉碎成糊状。4、过滤。5、沉淀。6、干燥成粉。7、包装。
我们阳新县过去是一个盛产红薯的大县。小麦和稻谷大多要交公粮，红薯在农村要顶半年粮。小时候，我跟母亲学过做红薯淀粉，其制作方法如下：
1、清洗鲜红薯。2、擂薯粉。就是用一个砂缸，即带直齿的缸。用手捏一个红薯在砂缸四壁使劲地旋转，使红薯擂成粉糊状。这个手工操作过程，一要用力，二有点技巧，防止伤手。这种方法自从夹薯的机子出世后，几乎不用了，就用机械代替了。3、过滤。就是将擂好的薯渣浆装在一个布袋里掉在大水缸上不停地加水和搅拌，直到过滤好为止。这样反复进行，直至所有薯渣浆全部用完。4、沉淀24小时候，把水倒光剩下的就是淀粉。5、晒干贮臧。
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