【简介：】本篇文章给大家谈谈《航空餐食的制作至少要经历多少小时》对应的知识点，希望对各位有所帮助。本文目录一览：
1、飞机上吃的航空餐怎么生产出来的呢？
2、飞机餐有哪些食物
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本篇文章给大家谈谈《航空餐食的制作至少要经历多少小时》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、飞机上吃的航空餐怎么生产出来的呢？
- 2、飞机餐有哪些食物
- 3、日本飞机餐推出蟋蟀粉末汉堡，这是种什么样的汉堡？
- 4、飞机餐是怎样做的？
- 5、飞机餐是长途飞行不可或缺的环节，飞机餐是如何制作出来的？
- 6、飞机上的餐食有啥 航空餐有什么特点
飞机上吃的航空餐怎么生产出来的呢？
当乘坐长途航班时，飞机上的乘务员会给每位乘客一顿美味的饭菜。你可以享受在10，000米高的地方吃热气腾腾的食物。许多人很好奇，这些饭菜是怎么做的？让我带你去合肥机场航空食品加工车间了解一下吧！合肥机场的所有航班的飞机餐基本上都是这里提供。
这里的工厂有100多名工人，他们每天必须加工大约6000份食物。进入加工车间时，必须严格消毒，戴一次性手套、帽子和特殊服装，确定没有遗漏才可以进入车间。生产车间分为冷盘车间和热餐车间。这两个车间互不流通，为的就是防止食物混合和变质。
每个航空公司的餐饮都是定制的，菜单会根据航班的距离而改变。因此，尽管每个人每天只负责60多顿饭，但产线的员工依然非常的忙碌。
每顿饭都标有原材料的来源、加工过程、负责人的人数、批准证书和生产日期。
航空公司将根据当天航班的需求定制饮食，接收过程也很复杂。只有带证书的饮食才会最终被运送到飞机上。
由于航空的特殊性，一些特殊食品需要特殊加工。例如，鱼骨不能带进机舱，骨头也不允许带进机舱。因此，鱼骨会在饮食中预先与鱼一起去除。肉也是如此，它不能有骨头。因此，在飞机上嚼骨头是不可能的。这就是如此美味的机场餐的制作方法，所希望每位乘客都珍惜他在飞机上所拥有的食物。
飞机餐有哪些食物
飞机餐有：老火汤、煲仔饭、姜汁撞奶、面包卷、意大利面等。
1、老火汤
老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味的汤。具有地方特色的“靓汤”，比如：阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭等。
2、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
3、姜汁撞奶
姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。
4、面包卷
面包卷是一道糕点，制作原材料有小葱、火腿肠、黄油、面粉，口味偏甜。面包卷制作过程中需要进行两次发酵，还需要放在烤箱里烤二十分钟。
5、意大利面
意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
日本飞机餐推出蟋蟀粉末汉堡，这是种什么样的汉堡？
这种汉堡中加入了可食用蟋蟀粉末，看起来和普通汉堡并没有太大的区别，吃起来还带有海鲜的味道。汉堡是我们日常生活中常见的洋快餐，但你听说过用昆虫来制作汉堡吗？日本的飞机餐就推出了这样一种特殊的食物，估计很多人看到后都无法接受吧。
日本廉价航空公司特地推出了用可食用蟋蟀粉末制作的飞机餐，其实日本很多地方都有吃昆虫的习惯，但这是第一家在飞机上公然出售昆虫餐饮的航空公司。这种蟋蟀可不是随随便便抓来的，而是利用小麦壳等一些废弃食物培育而成，所以吃起来相对更加安全环保。而且利用昆虫来制作餐饮可以帮助我们解决蛋白质危机，并且缓解食物浪费的情况。
除了汉堡包之外，这家航空公司还推出了用蟋蟀粉末制作成的意大利面，不知道欧洲人在乘坐这架飞机时，是否愿意品尝一下呢？想想这个画面都让人感到有趣。别看汉堡包和意大利面是用食用蟋蟀粉制作成，价格可一点都不便宜，每份的售价在1500日元，折合成人民币也要70多元。花70多块钱就吃这种东西，估计就连很多中国人都无法接受吧。
有日本记者特地品尝了蟋蟀汉堡，表示汉堡吃起来并没有异味，似乎还带有海鲜的味道。由此也可以看出，这种汉堡虽然名字听起来比较奇怪，但实际上富含了蛋白质和多重营养，重点是并不难吃。而且我们从照片中也能够发现，这款汉堡和普通汉堡看起来并没有什么差别，同样都是两片面包，中间夹着一块肉类，再搭配上几片黄瓜蔬菜，保证了我们的基础营养。虽然蟋蟀汉堡让很多人无法接受，但节约粮食，保护环境却是我们必须要做的事情。
飞机餐是怎样做的？
飞机餐先由地面的配餐公司制作，制作完成后，这些熟食不能马上装进盒中，要等其慢慢冷却后，再放在冷藏室内，直到温度降低至0℃，才会装进盒子中保鲜。
如何让乘客吃上热菜热饭同时又保证菜肴的营养？
因为航空餐制作完成后不能直接装盒，先要将其冷却下来，然后才可以配制，再冷藏或保鲜，上飞机后需在150℃的烤箱内加热15分钟才可供乘客食用，这其中有一个二次加热的过程。所以第一次烹饪时要掌握火候，菜只烧到七八成熟，还有汁水要多，以防二次加热时烤干食品或烤不热。尤其要注意菜品中的青菜加热后不能变色等。
▶安全第一：“零尘埃” 要进入航空食品的生产车间，必须先将自己与食物“隔离”。在车间外的准备室内，先用肥皂将手洗净，并将双手在次氯酸钠消毒液中浸泡10秒钟。而后，用头套将头发包扎压实，不能露出丝毫的毛发，再戴上口罩和生产帽，整个头部基本只露出了眼睛。
▶食材：三次浸泡消毒 飞机餐的制作车间，室内温度长年保持在18℃以下。在粗加工车间里，工人们正在对果蔬进行打皮、清洗、消毒、浸泡、去皮等工序。很快，一筐筐干净剔透的果蔬就被装箱、封膜，送入冷库冷藏，以备使用。
▶餐食分量：误差以克计算 热厨房里的墙上，贴着当日生产量的图表，里面菜品的配料精确到克。
飞机餐是长途飞行不可或缺的环节，飞机餐是如何制作出来的？
飞机餐就是各大航空公司在航程中为顾客提供的餐饮，且一般是由专业供应航空饮食的正规机构提供。其制作过程较为严格，主要包括餐谱设计及确定、原材料采购与加工、烹饪配餐与包装上机等流程。
为保证飞机餐的新鲜，餐饮供应机构通常选址在机场附近，以便在制作完成后能及时送到航机上，最终分发到乘客手中。
在进行飞机餐制作之前，配餐公司会根据各大航空不同的航线、舱位以及航空公司的实际需求，提供多套菜谱以供航空公司选择。
确定菜谱后，配餐公司开始选购原材料，一般选择在上午9到10时接收原材料供应商供应的货品。且水果蔬菜和肉类海鲜等菜品均需精挑细选、过磅称重和食品检验这三个步骤，以保证原材料的卫生安全。
比较重要的是原材料的加工和烹饪环节。在这个过程中，不仅蔬菜水果、海鲜肉蛋类食物需要经过严格消毒和清洗外，负责此流程的工作人员和烹饪师傅，也要提前进行全方位的安检和消毒来确保卫生。
在进行食物加工时，为防止交叉感染，不同的食物原材料要放置在对应的加工间。例如在水果和蔬菜加工间，原材料要进行严格的清洗消毒、切配和冷藏备用。在海鲜肉类加工间，食物需要提前解冻并严控解冻时间，再进行切配冷藏。
烹饪时再调取出来由厨师精心调配烹煮。为了最大程度的保持飞机餐的新鲜，以及抑制细菌繁殖保证食品安全，食物烹调后要采取快速降温措施进行冷藏。
接着按照航空公司的要求，合理搭配水果、甜品等小食，再与刀叉湿纸巾等完成最后的摆盘工作。依据航空公司的航班动态和具体要求，及时包装并配送到飞机上的送餐车中。
通过以上的一系列操作流程，各类新鲜的原材料就这样变成了大家在乘坐飞机时所见到的飞机餐。
飞机上的餐食有啥 航空餐有什么特点
咖喱鸡肉米饭，意大利面，汉堡，叉烧包，巧克力，黄油，奶酪，面包，鸡肉卷等等，每个地方的航班的飞机餐都不一样。
关于《航空餐食的制作至少要经历多少小时》的介绍到此就结束了。
