【简介：】白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属。芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、
白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属。芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
低聚果糖是果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，是一种天然的活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在。低聚果糖是不能消化的低聚糖，属于膳食纤维的范畴，不明显升高血糖，不会引起龋齿，也不会让人发胖。低聚果糖还可以作为益生元，促进益生菌增殖，起到改善血脂、调节肠道菌群、促进微量元素吸收等作用。但也不能吃太多，可能会引起胀气、腹泻乃至腹痛，从而影响三餐食物中营养素的吸收而不利于健康。
复合粉是指每一颗粒由两种或多种不同成分组成的粉末，可分为混合型复合粉和包覆型复合粉。包覆型复合粉体不同于传统的混合型复合粉体，它具有核壳结构，由中心粒子和包覆层组成，包覆型复合粉体中的不同相可以达到一个个颗粒间的混合，而一般复合粉体则实现不了粒子级别上的均匀混合程度。
